ワンランク上の醤油「鮑醤油」

普通のお醤油とは一味違う！

鮑醤油をお試ししてみました。

≪≪≪鮑醤油　150ml

白いボトルに入っていて「鮑」の文字が生えていますね。

 

鮑醤油はどのようなものかというと

しょうゆと液糖・発酵調味料などで味を整えたかえしに、あわびの肝エキスを加え、国産のかつおぶし・こんぶ・しいたけでとっただしをブレンドし、あわびの風味が程よいだし醤油に仕上げています。 かけ醤油としてはもちろん、海鮮パスタや焼きそばなどの味付や、希釈してうどんなどのつゆとしてもご利用いただけます。

150mlいりで、2016年モンドセレクション金賞を受賞しているお醤油です。

成分を見ても、あわびやカツオ、昆布などのエキスがいいだしになっいるのがわかります。

 

色は黒ではなく、やや赤みががっています。

開封したときの風味がいいですね。

海の香りというか、カツオかな？とにかく食欲をそそる香りです。

たしかに海鮮パスタやうどんに合いそうです～

 

なめてみると、やや甘めのお醤油。だし醤油のような感じですが、それよりは濃いめといった感じ。

 

鮑醤油を使って料理を作ってみました

春巻き

私はすでに味のついている春巻きが好きなので、具材に鮑醤油を使いました。

材料

• 春巻きの皮10枚
• 豚肉薄切り　150ｇ
• 人参　1/2
• たけのこ　80g
• 干しシイタケ　2個
• 白ごま　大さじ２
• 春雨　40g

• ☆酒　大さじ１
• ☆鳥ガラスープの素（または中華だし）大さじ1/2
• ☆鮑醤油　大さじ１
• ☆塩　少々
• ☆コショウ　少々
• ☆砂糖　大さじ1/2

• ★水（シイタケの戻し汁）50cc
• ★片栗粉　大さじ１

作り方

①具材を食べやすい大きさに切り、フライパンで炒めます。

②具材を炒めたら☆の調味料で味付けをします。

③★をまぜ合わせ、傷めた具材にとろみをつける。

④具材を冷まし、春巻きの皮で包んで油で揚げたら出来上がり！

ミニトマトのしょうゆ胡麻和え

材料

ミニトマト　1パック

• すりごま　大さじ１
• 鮑醤油　大さじ１
• 砂糖　小さじ１
• お酢　大さじ２

作り方

①ミニトマトを半分に切る

②すべての材料をまぜ合わせれば出来上がり(*^^*)

自宅にゴーダチーズがあったので一緒に和えました。

 

その他

そのほかにも

シンプルにお刺身しょうゆとして使ったり、卵かけごはんに使ったり、磯部もち用のしょうゆとして使ってみたりしました。

 

どのレシピもおいしかったです～！

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