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ワンランク上の醤油「鮑醤油」

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普通のお醤油とは一味違う!

鮑醤油をお試ししてみました。

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≪≪≪鮑醤油 150ml

白いボトルに入っていて「鮑」の文字が生えていますね。

 

鮑醤油はどのようなものかというと

しょうゆと液糖・発酵調味料などで味を整えたかえしに、あわびの肝エキスを加え、国産のかつおぶし・こんぶ・しいたけでとっただしをブレンドし、あわびの風味が程よいだし醤油に仕上げています。 かけ醤油としてはもちろん、海鮮パスタや焼きそばなどの味付や、希釈してうどんなどのつゆとしてもご利用いただけます。

150mlいりで、2016年モンドセレクション金賞を受賞しているお醤油です。

成分を見ても、あわびやカツオ、昆布などのエキスがいいだしになっいるのがわかります。

 

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色は黒ではなく、やや赤みががっています。

開封したときの風味がいいですね。

海の香りというか、カツオかな?とにかく食欲をそそる香りです。

たしかに海鮮パスタやうどんに合いそうです~

 

なめてみると、やや甘めのお醤油。だし醤油のような感じですが、それよりは濃いめといった感じ。

 

鮑醤油を使って料理を作ってみました

春巻き

私はすでに味のついている春巻きが好きなので、具材に鮑醤油を使いました。

春巻き

材料

  • 春巻きの皮10枚
  • 豚肉薄切り 150g
  • 人参 1/2
  • たけのこ 80g
  • 干しシイタケ 2個
  • 白ごま 大さじ2
  • 春雨 40g
  • ☆酒 大さじ1
  • ☆鳥ガラスープの素(または中華だし)大さじ1/2
  • ☆鮑醤油 大さじ1
  • ☆塩 少々
  • ☆コショウ 少々
  • ☆砂糖 大さじ1/2
  • ★水(シイタケの戻し汁)50cc
  • ★片栗粉 大さじ1

作り方

①具材を食べやすい大きさに切り、フライパンで炒めます。

②具材を炒めたら☆の調味料で味付けをします。

③★をまぜ合わせ、傷めた具材にとろみをつける。

④具材を冷まし、春巻きの皮で包んで油で揚げたら出来上がり!

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ミニトマトのしょうゆ胡麻和え

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材料

ミニトマト 1パック

  • すりごま 大さじ1
  • 鮑醤油 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • お酢 大さじ2

作り方

①ミニトマトを半分に切る

②すべての材料をまぜ合わせれば出来上がり(*^^*)

自宅にゴーダチーズがあったので一緒に和えました。

 

その他

そのほかにも

シンプルにお刺身しょうゆとして使ったり、卵かけごはんに使ったり、磯部もち用のしょうゆとして使ってみたりしました。

 

どのレシピもおいしかったです~!

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最後まで読んでいただき ありがとうございました。

 

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